Haverkoekjes

Iedereen heeft wel eens lekkere trek. Deze snelle en simpele haverkoekjes zijn dan je redding!

Benodigdheden voor 12 koekjes:

2 rijpe bananen 150 g havervlokken 1/2 tl baking soda 50 g rozijnen 1 el onbewerkte kokosolie 1 tl zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ℃. Maal 75 g havervlokken in een keukenmachine fijn tot een meel en was ondertussen de rozijnen. Prak de 2 bananen fijn met een vork en doe deze samen met de fijngemalen havervlokken, de gewassen rozijnen, de baking soda, de kokosolie en het zout in een grote kom. Meng tot een plakkerig deeg en verdeel als 12 koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven voor 10 tot 15 minuten. En smullen maar!